زیتون با سس زرشک یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین چاشنی‌های سنتی و اصیل ایرانی است که در میان مردم از طرفداری گسترده‌ای برخوردار است. این ترکیب بی‌نظیر از طعم‌های متنوع و لذیذ، به‌دلیل تلفیق طعم‌های شیرین و ترش، بسیار مطلوب و خوشمزه به نظر می‌رسد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله ی تهیه این چاشنی خوش‌طعم، همراه سایت آموزشی پختنی باشید تا جزییات کامل آموزش را مشاهده نمایید.

مواد لازم

زیتون بدون هسته۱۵۰ گرم
سیر ترشی۵ حبه
آب سیر ترشی½ لیوان
زرشک۲ قاشق غذاخوری
رب انار غلیظ½ لیوان
گلپر۱ قاشق مرباخوری
روغن زیتون و نمکبه مقدار کافی

زیتون شمالی با سس زرشک خوشمزه - دستور پخت

مرحله ۱

برای تهیه زیتون با سس زرشک خوشمزه، ابتدا زرشک را در آب خیس کرده و سپس آبکش می کنیم.

مرحله ۲

سپس سیر ترشی را به خوبی پوره کرده و با زرشک، آب سیر ترشی و رب انار غلیظ مخلوط می کنیم. گلپر و نمک اضافه می کنیم.

مرحله ۳

برای طعم دهی بهتر، روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی میکس می کنیم. زیتون های بدون هسته را نیز به مخلوط اضافه می کنیم.

مرحله ۴

زمانی که بافت زیتون ها از هم باز شدند، آنها را به سس اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. سپس زیتون را درون یک ظرف درب دار ریخته و به مدت یک روز درون یخچال نگهداری می کنیم.

مرحله ۵

در صورت استفاده از زیتون شور، نمک را حذف کنید. باز کردن بافت زیتون ها باعث می شود سس به خورد زیتون ها رفته و طعم اصلی سس را بهتر به خود بگیرند. در نهایت به همراه غذا سرو می کنیم.