ترشک انار یکی از خوراک‌های سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است. این فرآورده لذیذ و دلپذیر با استفاده از مجموعه‌ای از مواد اولیه متنوع و با دقت و مهارت خاص تهیه می‌شود. برای آشنایی بیشتر با چگونگی تهیه این خوراک خوشمزه، لطفاً به ادامه مطلب در سایت پختنی مراجعه فرمایید. در این راهنمای جامع، مراحل آماده‌سازی و پخت ترشک انار به تفصیل تشریح شده است.

مواد لازم

انار۵۰۰ گرم
رب انار۱ قاشق غذاخوری
گلپر½ قاشق چایخوری
نبات۱ تکه

تهیه ترشک انار مازندرانی سنتی و لذیذ

مرحله ۱

برای تهیه ترشک انار مجلسی، ابتدا باید از انارهایی با طعم ترش یا ملس استفاده کنیم. انارها را دان کرده و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس پرده های سفید بین انارها را جدا می کنیم.

مرحله ۲

در این مرحله، انارها را با گوشتکوب برقی یا دستی کمی له می کنیم تا آب انارها خارج شود. سپس یک تکه نبات داخل انارها می اندازیم تا طبع ترشک را متعادل تر کنیم.

مرحله ۳

حالا مخلوط انار له شده و نبات را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم بجوشد و غلیظ شود. پس از اینکه ترشک به غلظت مناسب رسید، گلپر و رب انار ترش را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند.

مرحله ۴

در این مرحله، طعم ترشک را می چشیم و در صورتی که دوست داشتیم طعم آن ترش باشد می توانیم یک قاشق دیگر رب انار اضافه کنیم. سپس ترشک را از روی حرارت کنار می گذاریم و پس از اینکه به دمای محیط رسید در یخچال نگهداری می کنیم.