مربای آلبالو یکی از انواع مرباهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم ترش و شیرین آن مورد توجه بسیاری از افراد قرار دارد. این نوع مربا به عنوان بخشی از وعده صبحانه سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان مکمل غذاهای دیگر نیز مورد استفاده قرار گیرد. آلبالو میوه‌ای است که به دلیل داشتن اسیدیته بالا، طعم ملسی به مربا می‌بخشد و آن را برای طرفداران طعم ترش و شیرین بسیار مطلوب می‌کند. در ادامه، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این مربای خوشمزه و پرطرفدار ارائه می‌گردد.

مواد لازم

آلبالو۱ کیلوگرم
شکر۱ کیلوگرم
آب لیمو ترش۱ قاشق غذاخوری
وانیل (اختیاری)۱ پنس

تهیه مربای آلبالوی خانگی: طعمی دلپذیر و ظاهری جذاب

مرحله ۱

برای تهیه مربای آلبالو به روش سنتی، ابتدا هسته های آلبالوها را خارج کرده و به صورت لایه ای داخل قابلمه می ریزیم. سپس روی هر لایه آلبالو، مقداری شکر می پاشیم تا آلبالوها آب بیندازند.

مرحله ۲

هسته های آلبالو را داخل آب جوش می ریزیم و آب جوش را صاف کرده به قابلمه حاوی آلبالوها اضافه می کنیم. قابلمه را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا آلبالوها به خوبی آب بیندازند.

مرحله ۳

پس از این مدت، قابلمه را روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید و کف روی آلبالوها را جمع کرده و دور می ریزیم. حرارت زیر قابلمه را نیز تنظیم می کنیم تا مربا به خوبی قوام بیاید.

مرحله ۴

در پایان، مقداری آبلیمو و در صورت تمایل وانیل به مربا اضافه می کنیم. مربا را به مدت ۱۲ ساعت در دمای محیط خنک می کنیم و سپس داخل ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.

مرحله ۵

برای تهیه مربای آلبالو، آلبالوهای با رنگ روشن و شکل گرد و کروی انتخاب کنید. همچنین میزان شکر را نیز می توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.