حلوا یکی از دسرهای سنتی و باستانی در فرهنگ ایرانی است که قدمتی دیرینه دارد. این شیرینی خوشمزه و مقوی بیشتر در مناسبت‌های خاص مانند ماه مبارک رمضان و مراسم عزاداری محرم مصرف می‌شود. یکی از انواع معروف حلوا، حلوای هویج اورمیه‌ای است که به عنوان سوغات شهر اورمیه شناخته می‌شود. این حلوا با بافتی متمایز از سایر حلواها، ترکیبی از هویج، گردو و شیره انگور دارد که آن را به دسری مغذی و مفید تبدیل کرده است. حلوای هویج اورمیه‌ای را می‌توان به عنوان میان‌وعده‌ای خوشمزه در کنار چای میل کرد. برای آشنایی بیشتر با نحوه تهیه این دسر سنتی ایرانی، شما را به ادامه آموزش پخت آن در سایت آموزشی پختنی دعوت می‌کنیم.

مواد لازم

هویج۵۰۰ گرم
شکر۲۰۰ گرم
شیره انگور۱۰۰ گرم
گردو۳۰ عدد
گلاب۴ قاشق غذاخوری
پودر هل۱ قاشق مرباخوری

حلوای هویج ارومیه ای: طرز تهیه اصل و خوشمزه برای مجالس

مرحله ۱

برای تهیه حلوای هویج ارومیه ای، ابتدا هویج ها را شسته و پوست آن ها را نازک می کنیم. سپس هویج ها را با رنده درشت رنده می کنیم و شکر را به آن اضافه می کنیم. پس از مخلوط کردن هویج رنده شده و شکر، آن را حدود ۱ ساعت می گذاریم تا هویج آب بیندازد. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم آب اضافی تبخیر شود. در ادامه، شیره انگور را به قابلمه اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا شیره غلیظ شود و به طور کامل به هویج ها برود. پس از آن، پودر هل را اضافه می کنیم. سپس گردوهای خرد شده را داخل حلوا ریخته و هم می زنیم. در نهایت، گلاب را اضافه کرده و پس از خنک شدن، حلوا را در ظرف مناسب سرو می کنیم.