شامی بادمجان و گوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایرانیان است که به واسطه طعم فوق العاده و مزایای تغذیه ای آن از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غذای لذیذ با ترکیب گوشت چرخ کرده، بادمجان، ادویه جات و سایر مواد با مهارت خاصی طبخ می شود و طیف گسترده ای از طرفداران را در میان خوراک دوستان ایرانی دارد. در ادامه با مطالعه آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه شامی بادمجان و گوشت می توانید این غذای خوشمزه را در منزل خود نیز تهیه نمایید.

مواد لازم

بادمجان۲ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده۳۵۰ گرم
تخم مرغ۲ عدد
آرد نخودچی۲ قاشق غذاخوری
سبزی معطر خشک۲ قاشق غذاخوری
سیر۱ حبه
پیاز۱ عدد بزرگ
آویشن و پاپریکابه مقدار کافی
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

بادمجان و گوشت پخت شده به سبک مجلسی

مرحله ۱

برای تهیه شامی بادمجان و گوشت، ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای خرد می کنیم. سپس آنها را در آب نمک قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه خیس می کنیم. پس از آبکشی، بادمجان ها را رنده کرده و با سیر، پیاز، گوشت چرخ کرده، سبزی معطر خشک، ادویه ها و تخم مرغ ترکیب می کنیم. در نهایت، مواد را به صورت گرد شکل داده و در روغن داغ سرخ می کنیم تا طعم و بافت مطلوبی پیدا کنند.