بلغور پلو یکی از انواع غذاهای شهره و محبوب در سرتاسر جهان است که با تنوع دستورهای آشپزی گوناگون تهیه و طبخ می‌گردد. این غذای خوشمزه و پرطرفدار، ترکیبی از مواد اولیه گیاهی و غلات است که با تکنیک‌های آشپزی متنوع، به صورت غذایی پربار و لذیذ درآمده است. مخاطبان ارجمند می‌توانند با همراهی و پیگیری مراحل آموزشی ارائه شده در این سایت معتبر پختنی، نسخه‌های متفاوت و خوشمزه بلغور پلو را در منزل تهیه و از طعم دلپذیر آن لذت ببرند.

مواد لازم

بلغور پلویی۲ لیوان
بادمجان۱ عدد درشت
گوجه فرنگی۱ عدد درشت
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
پیاز۱ عدد
فلفل سبز۱ عدد
آب گرم۳ لیوان
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
روغن و زردچوبهبه مقدار کافی

بلغور پلوی ترکیه ای لذیذ با بادمجان

مرحله ۱

برای تهیه بلغور پلو لذیذ، ابتدا بلغور را با اندکی نمک و آب ولرم حدود ۲ ساعت قبل خیس می کنیم. سپس بادمجان ها را به صورت راه راه یا کامل پوست کنده و به قطعات مکعبی ریز همانند قند برش می زنیم.

مرحله ۲

در این مرحله، تابه ای مناسب را روی حرارت قرار داده و کمی روغن اضافه می کنیم. پس از داغ شدن روغن، بادمجان های خرد شده را اضافه کرده و به خوبی سرخ می کنیم تا کاملاً طلایی شوند.

مرحله ۳

بادمجان های سرخ شده را روی دستمال جذب کننده قرار می دهیم تا روغن اضافی گرفته شود. سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و همراه با اندکی روغن در تابه تفت می دهیم.

مرحله ۴

پس از سرخ شدن پیاز، گوجه فرنگی و فلفل خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ و طعم آن بهبود یابد.

مرحله ۵

در این مرحله، بلغور آبکش شده را به قابلمه اضافه کرده و همراه با نمک، زردچوبه و فلفل سیاه و آب جوش به آرامی می پزیم تا آب آن کاملاً جذب شود.

مرحله ۶

پس از جذب آب، بادمجان های سرخ شده را به قابلمه اضافه کرده و درب آن را می گذاریم تا بلغور پلو به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد. در نهایت، بلغور پلو را در ظرف مورد نظر سرو کرده و همراه با ماست چکیده میل می کنیم.