پاستا به عنوان یکی از غذاهای اصلی و سنتی آشپزی ایتالیایی شناخته می شود. این غذا از ترکیب اسپاگتی یا انواع مختلف پاستا با مواد و سس های متنوع تهیه می گردد. توپک پاستا یک نوع خاص از این غذای محبوب است که در آن پاستا با سس سفید پخته شده و سپس به صورت گلوله ای در روغن سرخ می شود. این توپک ها علاوه بر طعم بسیار لذیذ و نرم بودن، به دلیل شکل ظاهری جذاب خود می توانند به عنوان پیش غذا یا فینگر فود در مهمانی ها و جشن های مختلف مورد استفاده قرار گیرند. برای آشنایی با نحوه تهیه این غذای خوشمزه ایتالیایی، می توانید به آموزش های موجود در سایت پختنی مراجعه نمایید.
مواد لازم
آرد | یک و نیم پیمانه |
شیر | ۲ پیمانه |
پودر سوخاری | به اندازه لازم |
پاستا | ۲۰۰ گرم |
پنیر چدار | ۲۰۰ گرم |
کره | ۴ قاشق غذا خوری |
تخم مرغ | ۲ عدد |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
بهترین روش آشپزی توپک پاستا به سبک رستورانی
مرحله ۱
برای تهیه پاستای خوشمذه، ابتدا آب را با اندکی نمک به جوش می آوریم و پاستا را به آن اضافه می کنیم. پس از ۸ تا ۱۰ دقیقه پخت، آبکش می کنیم.
مرحله ۲
سپس کره را در تابه ذوب کرده و آرد را به آن اضافه می کنیم. پس از ۲ دقیقه تفت دادن، شیر را به مخلوط اضافه و هم می زنیم تا یکدست شود. نمک و فلفل سیاه نیز به آن افزوده می شود.
مرحله ۳
در ادامه پنیر چدار را به سس اضافه کرده و هم می زنیم تا ذوب شود. سپس پاستا را به سس اضافه می کنیم و هم می زنیم تا پوشیده شود.
مرحله ۴
مخلوط پاستا را روی کاغذ روغنی پهن کرده و ۲ ساعت در فریزر قرار می دهیم. پس از آن، مواد را برش داده و به صورت توپک در آرد می غلتانیم.
مرحله ۵
توپک ها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری می غلتانیم. در نهایت در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شوند و با سس دلخواه سرو می کنیم.