بهترین روش پخت قارچ کبابی خوشمزه و طعم دار شده به سبک رستورانی

قارچ کبابی یکی از انواع ظریف و لذیذ پیشغذاهای سنتی ایرانی محسوب میشود که به طور گسترده همراه با انواع کبابهای سنتی و محبوب در کشور ما سرو و عرضه میگردد. این پیشغذای خوشمزه و مغذی از ترکیب قارچهای تازه، ادویهجات مرغوب و چاشنیهای طبیعی تهیه میشود و طعم بینظیر و مطبوعی دارد. در ادامه با این آموزش آشپزی سنتی و سالم همراه باشید تا مراحل پخت این غذای خوشمزه و مفید را به تفصیل مشاهده نمایید.

مواد لازم

بهترین روش پخت قارچ کبابی خوشمزه و طعم دار شده به سبک رستورانی

مرحله ۱

برای تهیه قارچ کبابی رستورانی، ابتدا پوست روی قارچ ها را می گیریم (یا اینکه می توانیم با دستمال نم دار قارچ ها را تمیز کنیم) و سپس می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان برود. برای مرینت قارچ ها، پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله ۲

در ادامه، سس مایونز را به همراه ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم و با دست خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. در آخر، قارچ ها را اضافه می کنیم و با دست زیر و رو می کنیم تا مواد به تمام قارچ ها برسد.

مرحله ۳

برای طعم دار کردن قارچ ها، می توانیم مواد دیگری مثل زنجبیل و لیمو ترش هم اضافه کنیم. سپس، روی درب کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا قارچ ها طعم دار شوند.

مرحله ۴

پس از گذشت ۲ ساعت، قارچ ها را از یخچال خارج می کنیم و به سیخ می کشیم. کره را هم به روش بن ماری روی بخار آب ذوب می کنیم و با زعفران باقیمانده مخلوط می کنیم. برای کباب کردن قارچ ها، می توانیم از روش های متنوعی استفاده کنیم.

مرحله ۵

بهترین روش کباب کردن قارچ ها، استفاده از ذغال است که اگر در دسترس ندارید، می توانید از شعله گاز یا فر نیز استفاده کنید. هنگامی که قارچ ها را کباب می کنیم، از مخلوط کره و زعفران روی قارچ ها می مالیم که این کار علاوه بر لذیذتر کردن کباب، باعث خوشرنگ تر شدن آن نیز می شود. در پایان، قارچ های کباب شده را به همراه سس باربیکیو سرو می کنیم.

مرحله ۶

طرز خواباندن و مواد طعم دهنده برای قارچ کبابی مانند جوجه کباب می باشد و شما می توانید به سلیقه خود از مواد بسیار متنوعی برای طعم دار کردن قارچ ها استفاده کنید. بعد از طعم دار کردن قارچ کبابی، استفاده از سس زعفران و کره یکی از مهم ترین مراحلی است که باعث می شود قارچ کبابی ما طعم بسیار لذیذ و رنگ خوبی بگیرد.