سالاد ازمه بادمجان یکی از انواع سالادهای سنتی و محبوب در آشپزی کشور ترکیه است. این سالاد از ترکیب مواد اولیه متنوعی همچون بادمجان، پیاز، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل تهیه می‌شود. هر یک از این اجزا نقش مهمی در ایجاد طعم و بافت مطلوب این سالاد ایفا می‌کنند. در ادامه، دستورالعمل کامل و مرحله به مرحله روش تهیه سالاد ازمه بادمجان را در سایت پختنی مشاهده خواهید کرد. این سالاد علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد و می‌تواند به عنوان یک غذای کامل و مغذی در وعده های غذایی مختلف سرو شود.

مواد لازم

بادمجان قلمی۸ عدد
فلفل دلمه ای۲ عدد
گوجه فرنگی۲ عدد
پیاز۲ عدد
سیر۱ حبه
جعفری۱ دسته
رب فلفل تند۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

بهترین طرز تهیه سالاد بادمجان ترکیه ای

مرحله ۱

برای تهیه سالاد بادمجان ترکیه ای، ابتدا فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم. سپس بادمجان ها، گوجه فرنگی ها و فلفل دلمه ای ها را در سینی فر قرار داده و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه کباب می کنیم. پس از خنک شدن، پوست و قسمت های اضافی را جدا کرده و مواد را ریز خرد می کنیم.

مرحله ۲

در ادامه، پیاز را تفت داده و به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم. سپس رب فلفل تند (یا رب گوجه فرنگی)، سیر رنده شده و جعفری ریز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم. در نهایت، ترکیب بادمجان ساطوری شده را به تابه اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. سالاد آماده است و می توان آن را سرو کرد.