سالاد ازمه بادمجان یکی از انواع سالادهای سنتی و محبوب در آشپزی کشور ترکیه است. این سالاد از ترکیب مواد اولیه متنوعی همچون بادمجان، پیاز، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل تهیه میشود. هر یک از این اجزا نقش مهمی در ایجاد طعم و بافت مطلوب این سالاد ایفا میکنند. در ادامه، دستورالعمل کامل و مرحله به مرحله روش تهیه سالاد ازمه بادمجان را در سایت پختنی مشاهده خواهید کرد. این سالاد علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد و میتواند به عنوان یک غذای کامل و مغذی در وعده های غذایی مختلف سرو شود.
مواد لازم
بادمجان قلمی | ۸ عدد |
فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
گوجه فرنگی | ۲ عدد |
پیاز | ۲ عدد |
سیر | ۱ حبه |
جعفری | ۱ دسته |
رب فلفل تند | ۱ قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
بهترین طرز تهیه سالاد بادمجان ترکیه ای
مرحله ۱
برای تهیه سالاد بادمجان ترکیه ای، ابتدا فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم. سپس بادمجان ها، گوجه فرنگی ها و فلفل دلمه ای ها را در سینی فر قرار داده و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه کباب می کنیم. پس از خنک شدن، پوست و قسمت های اضافی را جدا کرده و مواد را ریز خرد می کنیم.
مرحله ۲
در ادامه، پیاز را تفت داده و به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم. سپس رب فلفل تند (یا رب گوجه فرنگی)، سیر رنده شده و جعفری ریز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم. در نهایت، ترکیب بادمجان ساطوری شده را به تابه اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. سالاد آماده است و می توان آن را سرو کرد.