بولانی، نوعی نان مسطح و پرطرفدار در افغانستان است که درون آن با انواع سبزیجات پر شده و به صورت پخته یا سرخ‌شده مصرف می‌شود. این غذای آسان‌پز و ارزان‌قیمت، از مواد اولیه متداول و در دسترس در این کشور تهیه می‌گردد و مورد استقبال گسترده ای قرار دارد. افغان‌ها معمولاً بولانی را در تنور پخته و هنگام افطار، آن را با ترشی‌های مختلف میل می‌کنند. برای آشنایی با روش دقیق و مرحله‌به‌مرحله تهیه بولانی، به سایت آموزشی پختنی مراجعه نمایید.

مواد لازم

آرد۳ پیمانه
نمک۲ قاشق چای خوری
آب۱ پیمانه
فلفل سیاه۱ قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز۱ قاشق چای خوری
زردچوبه۱ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز۱ قاشق چای خوری
سیر۲ حبه
فلفل قرمز تند۱ عدد
روغن۴ قاشق غذا خوری
پیازچه۱۰۰ گرم
اسفناج۱۰۰ گرم
گشنیز۱۰۰ گرم
تره۱۰۰ گرم

بولانی افغانی: طرز تهیه آسان و لذیذ این غذای سنتی

مرحله ۱

برای تهیه غذای خوشمزه افغانستانی بولانی، ابتدا آرد را با نمک و آب در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم تا خمیری یکدست و منسجم به دست آید.

مرحله ۲

پس از ۲۰ دقیقه استراحت خمیر، سبزی ها را شسته و ساطوری کرده و با سیر، فلفل قرمز خرد شده و سایر ادویه ها و روغن مخلوط می کنیم.

مرحله ۳

خمیر را به قطر نیم سانتی متر باز کرده و گلوله های کوچکی از آن برداشته و پهن می کنیم. سپس ترکیبات سبزی را به صورت دایره ای روی خمیر می ریزیم و لبه خمیر را برمی گردانیم.

مرحله ۴

در نهایت، نان ها را در تابه روغن داغ سرخ کرده و سرو می کنیم.