حلوای درو آرد یکی از انواع حلواهای سنتی و مجلسی ایرانی است که با ترکیب آرد گندم و آرد نخودچی تهیه می شود. این ترکیب موجب ایجاد طعم و رنگ منحصر به فرد در این حلوای خوشمزه می گردد. روش پخت این حلوا مشابه حلواهای معمول است، اما تنوع در مواد تشکیل دهنده آن باعث ایجاد تفاوت در ظاهر و طعم نهایی آن می شود.این حلوای خوشرنگ و متمایز می تواند برای انواع مراسمات و مجالس مختلف مورد استفاده قرار گیرد. برای جلوه بیشتر، حلوا را می توان داخل قیف ریخته و به شکل های متنوع تزئین کرد. این روش، علاوه بر زیبایی بصری، باعث ارائه هر چه باشکوه تر این حلوای سنتی ایرانی می شود.

مواد لازم

آرد گندم۲ لیوان
آرد نخودچی۱ لیوان
شکر۲ لیوان
روغن۲ لیوان
آب۲.۵ لیوان
زعفران دم کرده¼ فنجان
پودر هلبه مقدار دلخواه

طرز تهیه حلوای دو آرد برای پذیرایی مجالس

مرحله ۱

برای تهیه حلوای دو آرد خوشمزه و مخصوص، ابتدا آب را داخل قابلمه ای می ریزیم و سپس شکر را به آن اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و با قاشق هم می زنیم تا شکر داخل آب حل شود.

مرحله ۲

در مرحله بعد، اجازه می دهیم تا مخلوط آب و شکر به جوش بیاید. سپس زعفران دم کرده و پودر هل را به قابلمه اضافه کرده و مواد را کمی هم می زنیم تا رنگ زعفران تمام شربت را در بر بگیرد.

مرحله ۳

پس از آن، ۲ تا ۵ دقیقه اجازه می دهیم تا شربت کمی غلیظ شود و سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.

مرحله ۴

در ادامه، آرد نخودچی و آرد گندم را الک کرده تا کاملا یکدست شوند. سپس این مخلوط آرد را داخل تابه ای مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و مداوم تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ مورد نظر برسد. در این مرحله روغن را نیز اضافه می کنیم.

مرحله ۵

در نهایت، مواد را به صورت مداوم تفت داده و شربت را نیز اضافه می کنیم و پیاپی حلوا را هم می زنیم تا کمی غلیظ تر شود و حلوا یکدست و منسجم شود.

مرحله ۶

حلوای آماده شده را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا حلوا از حرارت بیفتد. سپس آن را در ظرف مورد نظر می کشیم و روی آن را با انواع مغزیجات و یا گل محمدی تزئین می کنیم.