طرز تهیه رولت کوکوی سبزیجات خوشمزه و آسان به سبک رستورانی

رولت کوکو سبزی یکی از انواع فینگرفودهای بسیار محبوب و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است. این غذای خوشمزه با استفاده از رسپی‌های مختلف و متنوعی تهیه می‌شود که هر یک به شکلی منحصر به فرد طعم و مزه ای ویژه را به آن می‌بخشد. برای آشنایی کامل با نحوه آماده سازی و طرز تهیه رولت کوکو سبزی به طور مرحله به مرحله، لطفا به ادامه مطلب در سایت پختنی مراجعه فرمایید.

مواد لازم

طرز تهیه رولت کوکوی سبزیجات خوشمزه و آسان به سبک رستورانی

مرحله ۱

برای تهیه رولت کوکو سبزی خوشمزه، ابتدا سینه مرغ را درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم و آن را با نمک و فلفل سیاه طعم دار می کنیم. سپس آب اضافه می کنیم تا سینه مرغ را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم سینه مرغ به مدت ۴۵ دقیقه درون آب جوش بماند تا کاملا پخته شود. پس از آن، سینه مرغ را درون آبکش قرار داده و با چنگال ریش ریش می کنیم.

مرحله ۲

در این مرحله، سبزی کوکو (تره، پیازچه، شوید و جعفری) را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. سپس سبزی کوکو را روی تخته گوشت ریز ساطوری می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. تخم مرغ، نمک و آرد را به آن اضافه کرده و مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

مرحله ۳

روغن مایع را درون تابه رژیمی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا گرم شود. سپس مایه کوکو را درون تابه می ریزیم و به صورت یکدست پخش می کنیم. زمانی که یک طرف کوکو کاملا سرخ شد، حرارت را خاموش کرده و درب تابه را به مدت ۳۰ دقیقه می بندیم.

مرحله ۴

پس از آن، کوکو سبزی را به آرامی روی سطح کار برگردانده و روی طرف سرخ شده آن ماست چکیده یا سس می ریزیم. سینه مرغ ریش ریش شده را نیز روی آن پخش می کنیم. در ادامه، زرشک را درون تابه ای روی حرارت ملایم تفت داده و همراه با مغز گردو روی رولت کوکو سبزی می ریزیم.

مرحله ۵

در نهایت، کوکو سبزی را به کمک سلفون رول کرده و اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت درون یخچال استراحت کند. پس از آن، رولت را به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم و میل می کنیم.