خوراک مرغ روسی یکی از انواع غذاهای سنتی و مشهور کشور روسیه است که به طور سنتی برای مراسم های خاص و جشن های مهم تهیه و سرو می شود. این غذای لذیذ و پرطرفدار از ترکیب گوشت مرغ و مواد افزودنی خاص روسی تشکیل شده است و با روش های آماده سازی و پخت منحصربه فرد خود، طعمی منحصربه فرد و فوق العاده به دست می آورد. در ادامه با دنبال کردن مرحله به مرحله آموزش تهیه خوراک مرغ روسی در سایت آموزشی پختنی می توانید این غذای سنتی و خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید.
مواد لازم
پایین ران مرغ | ۸ عدد |
خامه | ۲۰۰ گرم |
شیر | ۱ لیوان |
آب مرغ | ۱ لیوان |
کره | ۵۰ گرم |
پنیر پارمزان | ۵۰ گرم |
سیر | ۲ حبه |
آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
پودر پیاز | ۱ قاشق چایخوری |
آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
روغن، نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه غذای مرغ روسی خوشمزه
مرحله ۱
برای تهیه خوراک مرغ روسی خوشمزه، ابتدا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم. سپس کره و روغن را به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم کره ذوب شود. پس از آن، ران های مرغ را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا به صورت یکدست سرخ شوند.
مرحله ۲
بعد از اینکه تمام قسمت های گوشت مرغ به طور کاملا یکدست سرخ شد، آنها را از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. حالا سیرها را درون تابه رنده کرده و کمی تفت می دهیم تا عطرشان خارج شود. سپس آویشن، پودر پیاز، پاپریکا، نمک و فلفل سیاه را به تابه اضافه کرده و تفت دادن مواد را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم.
مرحله ۳
در این مرحله، خامه را درون آب مرغ می ریزیم و ترکیب می کنیم تا کاملا رقیق شود. سپس به همراه شیر به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مواد جوش بیاد. در همین حین فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.
مرحله ۴
پس از اینکه مواد اولین قل را زدند، ران های مرغ را اضافه می کنیم. حالا آب لیمو ترش نیز اضافه کرده و مواد را کمی هم می زنیم. پس از اینکه مواد یکدست شدند، روی درب تابه را با فویل می پوشانیم و در فر قرار می دهیم.
مرحله ۵
چند سوراخ ریز روی فویل ایجاد می کنیم و اجازه می دهیم خوراک به مدت ۴۰ دقیقه درون فر بماند. در ۵ دقیقه پایانی پنیر پارمزان را اضافه کرده و روی خوراک را گریل می کنیم تا طلایی شود، سپس سرو می کنیم.