هنر آشپزی در توانایی ایجاد ترکیبات مطلوب و هماهنگ از طعم‌ها و رنگ‌های مختلف نهفته است. هنگامی که موضوع پاستا مطرح می‌شود، این هنر به اوج خود می‌رسد. پاستا با سس ریحان، علاوه بر اینکه یک غذای ایتالیایی کلاسیک است، چالشی است که هر آشپزی را ملزم می‌کند تا با مهارت و دقت فوق‌العاده، طعم‌ها و عطرهای گوناگون را به بهترین نحو ممکن با یکدیگر ترکیب و هماهنگ سازد. این فرایند، تجربه‌ای لذت‌بخش و ارزشمند برای هر آشپز است.

مواد لازم

موادمقدار
روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری
پاستا۱/۲ بسته
پنیر پارمسانبه مقدار لازم
ریحان تازه۱ دسته
سینه مرغ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکابه مقدار لازم
گوجه فرنگی۵ عدد

طرز تهیه پاستا با سس ریحان به سبک رستورانی؛ یک غذای سریع و لذیذ

مرحله ۱

ابتدا، سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به شکل مکعبی خرد کنید. مرغ خرد شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک پیمانه ریحان ساطوری شده، و ادویه‌های مورد نظرتان از جمله نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا را اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا مرغ به طور کامل با ادویه و ریحان ترکیب شود.

مرحله ۲

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و از وسط نصف کنید. آن‌ها را داخل میکسر ریخته و پوره کنید یا از رنده استفاده کنید تا به شکل ریز درآیند. پوره گوجه فرنگی را در یک تابه گرم ریخته و کمی تفت دهید. پس از چند دقیقه، یک پیمانه ریحان پوره شده را اضافه کرده و برای ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا سس شما کمی غلیظ شود.

مرحله ۳

حالا، کمی روغن زیتون دیگر به تابه اضافه کنید و مرغ‌های مزه‌دار را در آن تفت دهید. به محض اینکه مرغ تغییر رنگ داد، سس ریحانی که در مرحله قبل تهیه کردید را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مرغ با سس به خوبی ترکیب شود.

مرحله ۴

در همین زمان، آب را در یک قابلمه بزرگ به جوش آورده، کمی روغن و نمک اضافه کنید. پاستا را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستورالعمل بسته‌بندی آن را بپزید (حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه). معمولاً پاستا باید تا حدی که هنوز کمی سفت است درون آب جوش بماند.

مرحله ۵

پاستای پخته شده را آبکش کرده و به تابه حاوی مرغ و سس اضافه کنید. همه چیز را به خوبی با هم ترکیب کنید و برای حدود ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید تا تمام طعم‌ها به خوبی با هم ادغام شوند.

مرحله ۶

در این مرحله، کمی پنیر پارمسان رنده شده را روی پاستا و مرغ پاشیده و به آرامی هم بزنید تا پنیر کمی آب شود و با سایر مواد ترکیب شود. این کار باعث می‌شود غذای شما خوشمزه‌تر شود.

مرحله ۷

در مرحله پایانی پاستا را در بشقاب‌های سرو بکشید. برای تزئین، می‌توانید از چند برگ ریحان تازه و مقدار بیشتری پنیر پارمسان رنده شده استفاده کنید. اکنون زمان آن رسیده است که از پاستای خوشمزه خود لذت ببرید. نوش جان!