کباب تابه ای ترش یکی از انواع کباب های سنتی و پرطرفدار در آشپزی ایرانی محسوب می‌شود. این نوع کباب با استفاده از ترکیب گوشت، سبزیجات و ادویه‌جات مختلف و با رعایت نکات ظریف آشپزی به شکل منحصربه‌فردی طبخ می‌گردد. برای آشنایی کامل با روش تهیه و پخت کباب تابه‌ای ترش به همراه توضیحات مرحله به مرحله، لطفاً به ادامه این مقاله آموزشی در سایت پختنی مراجعه فرمایید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
پیاز۲ عدد متوسط
رب انار ملس۱٫۵ قاشق غذاخوری
مغز گردو۴ عدد
رب گوجه فرنگی۱ قاشق مرباخوری
آببه مقدار کافی
زردچوبه و زعفران دم کردهبه مقدار کافی
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی

طرز تهیه کباب تابه ای ترش خانگی خوشمزه

مرحله ۱

برای تهیه کباب تابه ای ترش خوشمزه، ابتدا سس آماده می شود. پیاز ریز خرد شده در روغن تفت داده می شود تا طلایی و سرخ شود. سپس زردچوبه و رب گوجه فرنگی به آن اضافه و تفت داده می شود. رب انار ملس و آب نیز به سس اضافه شده و جوشانده می شود تا کامل شود.

مرحله ۲

گوشت چرخ کرده با نمک و فلفل مخلوط و ورز داده می شود تا چسبندگی لازم پیدا کند. گوشت در تابه سرخ شده و سپس با سس رب انار پوشانده می شود.

مرحله ۳

در نهایت، کباب تابه ای ترش همراه با کته زعفرانی و ترشی سرو می شود.