![](https://pokhtani.com/wp-content/uploads/2024/07/1721560203halva-jornali-480.jpg)
حلوا یکی از دسرهای سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است. این دسر گرانقیمت و لذیذ بیشتر در مناسبتهای ویژه مانند ماه رمضان و اعیاد مذهبی مورد استفاده قرار میگیرد. ویژگی منحصر به فرد حلوا، تفت دادن آرد آن است که آن را به عنوان یک دسر مقوی و مغذی مطرح میکند. حلوا را میتوان به صورت تک نفره یا همراه با نانهای شیرین مانند بستنی و میکادو سرو کرد. یکی از انواع شیک و مجلسی این دسر، حلوای ژورنالی است که در آن به جای شربت، از شکلات ذوب شده و فندق خرد شده استفاده میشود. این ترکیب باعث میشود که حلوا به صورت قالبی و زیبا ارائه شود و مناسب پذیرایی در مجالس رسمی باشد.
مواد لازم
شکلات تلخ | ۶۳ گرم |
کره | ۲۰ گرم |
پودر قند | ۱۵ گرم |
آرد سفید | ۶۲ گرم |
آرد نخود چی | ۳۰ گرم |
فندق | ۵۰ گرم |
دارچین | نصف قاشق چای خوری |
عنوان مقاله: طرز تهیه حلوای شیک و مجلسی با روش حرفه ای
مرحله ۱
برای تهیه حلوای ژورنالی شیک، ابتدا آردها را به صورت جداگانه تفت داده و الک می کنیم تا یکدست شوند. سپس فندق را خرد کرده و تفت می دهیم. شکلات را نیز ذوب می کنیم. آردهای تفت داده شده را با کره و شکلات ذوب شده مخلوط کرده و به آن دارچین و فندق خرد شده و پودر قند اضافه می کنیم. مواد را درون قالب های سیلیکونی ریخته و در فریزر قرار می دهیم تا یخ بزند. در نهایت حلواها را از قالب خارج کرده و با پودر پسته تزیین می کنیم.