حلوا یکی از دسرهای سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است. این دسر گرانقیمت و لذیذ بیشتر در مناسبت‌های ویژه مانند ماه رمضان و اعیاد مذهبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ویژگی منحصر به فرد حلوا، تفت دادن آرد آن است که آن را به عنوان یک دسر مقوی و مغذی مطرح می‌کند. حلوا را می‌توان به صورت تک نفره یا همراه با نان‌های شیرین مانند بستنی و میکادو سرو کرد. یکی از انواع شیک و مجلسی این دسر، حلوای ژورنالی است که در آن به جای شربت، از شکلات ذوب شده و فندق خرد شده استفاده می‌شود. این ترکیب باعث می‌شود که حلوا به صورت قالبی و زیبا ارائه شود و مناسب پذیرایی در مجالس رسمی باشد.

مواد لازم

شکلات تلخ۶۳ گرم
کره۲۰ گرم
پودر قند۱۵ گرم
آرد سفید۶۲ گرم
آرد نخود چی۳۰ گرم
فندق۵۰ گرم
دارچیننصف قاشق چای خوری

عنوان مقاله: طرز تهیه حلوای شیک و مجلسی با روش حرفه ای

مرحله ۱

برای تهیه حلوای ژورنالی شیک، ابتدا آردها را به صورت جداگانه تفت داده و الک می کنیم تا یکدست شوند. سپس فندق را خرد کرده و تفت می دهیم. شکلات را نیز ذوب می کنیم. آردهای تفت داده شده را با کره و شکلات ذوب شده مخلوط کرده و به آن دارچین و فندق خرد شده و پودر قند اضافه می کنیم. مواد را درون قالب های سیلیکونی ریخته و در فریزر قرار می دهیم تا یخ بزند. در نهایت حلواها را از قالب خارج کرده و با پودر پسته تزیین می کنیم.