لقمه بادمجان و گوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب در کشور ترکیه است که با ترکیب مواد اولیه متنوع و متعادل طبخ می‌شود. این غذای لذیذ و ساده، ریشه در فرهنگ غذایی غنی این کشور دارد و با مهارت و دقت خاصی در آشپزخانه‌های سنتی و خانگی تهیه می‌گردد. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه لقمه بادمجان و گوشت، همراه سایت پختنی باشید تا با راهنمایی‌های مرحله به مرحله، این غذای خوشمزه را در منزل خود طبخ نمایید.

مواد لازم

بادمجان۶ عدد
گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی۴ عدد
سیر۲ حبه
پیاز۱ عدد
جعفری۱ سدته کوچک
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه، پاپریکا و روغنبه مقدار کافی

بادمجان و گوشت ترکیه ای: طرز تهیه لذیذترین لقمه ها

مرحله ۱

برای تهیه لقمه بادمجان و گوشت چرخ کرده خوشمزه، ابتدا بادمجان ها را به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم و در آب نمک قرار می دهیم تا تلخی شان گرفته شود.

مرحله ۲

برای تهیه کوفته ها، پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را گرفته، سپس با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا ترکیب می کنیم.

مرحله ۳

در ادامه، کوفته ها را به صورت گرد شکل درآورده و در روغن سرخ می کنیم.

مرحله ۴

بادمجان ها را از آب نمک خارج کرده و خشک می کنیم، سپس در تابه سرخ می کنیم.

مرحله ۵

برای تهیه سس، ابتدا گوجه فرنگی ها را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا آبشان کشیده شود. سپس سیر رنده شده، جعفری خرد شده، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم.

مرحله ۶

هر کوفته قلقلی را بین یک ورق بادمجان قرار داده و درون تابه روی سس می چینیم. پس از اینکه سس جذب کوفته ها شد، آنها را درون ظرف سرو می کنیم.