ماهی با سس مخصوص یکی از انواع غذاهای منحصر به فرد و خوشمزه مناطق شمالی کشور است که با توجه به دستورالعمل‌های متنوعی تهیه می‌گردد. این غذای لذیذ و اشتهاآور از جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای بومی و سنتی این نواحی برخوردار است. برای آشنایی کامل با مراحل گام به گام و دقیق طرز تهیه ماهی با سس مخصوص، همراه و همگام با سایت تخصصی پختنی باشید.

مواد لازم

ماهی۲ عدد متوسط
سرکه سفید۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
رب انار۴ قاشق غذاخوری
سیر۳ حبه
آب لیمو ترش۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
پودر سیر و زردچوبهبه مقدار کافی

بهترین روش تهیه ماهی با سس خوشمزه به سبک رستورانی

مرحله ۱

برای تهیه یک غذای دلچسب ماهی با سس ویژه، ابتدا شکم ماهی را باز کرده و تمیز می کنیم. سپس سرکه را با نمک، فلفل سیاه و پودر سیر در یک کاسه کوچک ترکیب می کنیم تا یکدست شود.

مرحله ۲

در این مرحله، ترکیب سرکه و ادویه ها را با یک برس تمیز روی گوشت ماهی می مالیم و آن را به مدت ۱۵ دقیقه کنار می گذاریم تا طعم دار شود. در همین حین فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم.

مرحله ۳

سینی فر را با کمی روغن چرب کرده و ماهی را از سمت پوستش درون سینی قرار می دهیم. سپس سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم ماهی به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت به طور کامل پخته شود.

مرحله ۴

در همین حین، برای تهیه سس، رب گوجه فرنگی را با رب انار، آب لیمو ترش، روغن کنجد، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه در یک کاسه کوچک ترکیب می کنیم. سپس سیرها را پوست گرفته و با رنده ریز رنده کرده و به مواد اضافه می کنیم تا با هم یکدست شوند.

مرحله ۵

پس از اینکه ماهی به طور کامل پخت، آن را از فر خارج کرده و سس را روی آن می مالیم. سپس مجددا سینی را درون فر قرار داده و گریل را روشن می کنیم تا سس روی ماهی بپزد. پس از گذشت ۱۰ دقیقه، ماهی را درون ظرف مورد نظر کشیده و همراه با برنج سرو می کنیم.