لی فافا پاراتا یا پاراتای سربسته، نوعی نان پر و محبوب است که ریشه در مناطق شمالی هند دارد. این نان خمیری دارای بافتی نرم و متخلخل بوده و معمولاً به شکل پاکت نامه ای (چهارگوش) شکل داده می‌شود. پاراتای لی فافا اغلب در وعده صبحانه همراه با ماست یا انواع چنتی ها سرو می‌گردد.یکی از ویژگی های بارز این نان، امکان پرکردن آن با تنوعی از مواد گیاهی یا گوشتی به دلخواه است. اما پس از پخت، نباید روغن اضافی از خمیر بیرون بزند. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه لی فافا پاراتا، می‌توانید به سایت آموزشی پختنی مراجعه کنید.

مواد لازم

آرد نانوایییک و نیم پیمانه
آرد سبوسدارنصف پیمانه
نمک۱ قاشق چای خوری
آببه میزان لازم
پنیر موزارلا یا پنیر ورقه ایبه میزان لازم
کره ذوب شدهبه میزان لازم

بهترین روش تهیه پاراتا هندی؛ غذایی لذیذ و ساده

مرحله ۱

برای تهیه غذای هندی خوشمزه با نام لی فافا پاراتا، ابتدا خمیر را تهیه می‌کنیم. خمیر را با آرد مخصوص نانوایی، آرد سبوسدار و نمک مخلوط کرده و آب اضافه می‌کنیم تا خمیر جمع شود.

مرحله ۲

خمیر را به خوبی ورز داده و استراحت می‌دهیم. سپس خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل دایره باز می‌کنیم. مواد میانی را در وسط قرار داده و در صورت تمایل، پنیر موتزارلا یا پنیر ورقه ای اضافه می‌کنیم.

مرحله ۳

تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و کمی چرب می‌کنیم. پاراتا را درون تابه پخته و هنگامی که رنگ خمیر تغییر کرد، روی سطح آن کره آب شده می‌مالیم تا نان‌ها برشته شوند. در طول پخت، شعله باید ملایم باشد تا خمیر پر شده کامل بپزد.

مرحله ۴

پاراتاها همیشه داغ سرو می‌شوند.