یکی از انواع جوجه کباب های بسیار محبوب و پرطرفدار در میان ایرانیان، جوجه کباب ماستی است. این جوجه کباب خوشمزه و بینظیر به دلیل طعم بیهمتای خود و همچنین بافت ترد و مطبوع گوشت، توانسته است مشتریان زیادی را به خود جذب نماید. جوجه کباب ماستی با طعم منحصربهفرد و متمایزی که دارد، گزینه ای ایدهآل برای پذیرایی از میهمانان در مجالس و گردهماییها محسوب میشود. تهیه این جوجه کباب بسیار ساده بوده و میتوان به راحتی آن را در منزل یا محل برگزاری مراسم آماده نمود. برای آشنایی با مراحل کامل و گامبهگام طرز تهیه این غذای خوشمزه، به سایت آموزش پختنی مراجعه فرمایید.
مواد لازم
فیله مرغ | ۱۲ عدد |
فلفل دلمه رنگی | ۳ عدد |
پیاز | ۱ عدد |
ماست | یک و نیم پیمانه |
روغن زیتون | ۳ قاشق غذا خوری |
قارچ | ۱۰ عدد |
کره | ۳۰ گرم |
زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذا خوری |
اورگانو | ۱ قاشق چای خوری |
نمک و فلفل سیاه و پاپریکا | ۱ قاشق چای خوری |
پول بیبر و پودر سیر | ۱ قاشق چای خوری |
لیمو ترش تازه | نصف ۱ عدد |
تهیه ماست کباب خوشمذق به سبک رستورانی
مرحله ۱
برای تهیه کباب خوشمزه و مخصوص با ماست، ابتدا ماست پرچرب را درون یک ظرف مناسب میریزیم و روغن زیتون و ادویه ها را به آن اضافه میکنیم. اورگانو و نصف لیموی تازه را نیز اضافه میکنیم.
مرحله ۲
فیله های مرغ را به صورت مکعبی برش زده و درون مواد میریزیم و خوب با هم مخلوط میکنیم. فلفل دلمه های رنگی و پیاز را نیز به شکل مکعب برش زده و به مواد اضافه میکنیم.
مرحله ۳
سپس به همراه فیله های مرغ مزه دار شده دو ساعت درون یخچال استراحت میدهیم. در ادامه کره آب شده و زعفران را درون یک ظرف با هم مخلوط میکنیم. سراغ فیله های مزه دار شده میرویم و آن ها را به سیخ میکشیم.
مرحله ۴
سپس مابین آن از سبزیجات فلفل دلمه یا پیاز میگذاریم و به همین ترتیب سیخ ها را آماده میکنیم. قارچ ها را نیز که از وسط نصف کرده ایم درون مواد مرینت میریزیم و به سیخ میکشیم.
مرحله ۵
در این مرحله تابه را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود. سپس فیله های به سیخ کشیده شده را روی تابه به مدت هر طرف ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار میدهیم تا مغز پخت شود.
مرحله ۶
وقتی که مغز پخت شد، از مخلوط کره و زعفران روی آن میریزیم تا کباب خوش رنگ شود. قارچ را نیز به همین ترتیب با مخلوط کره و زعفران، کبابی میکنیم و در کنار کته به همراه لیمو و سبزی ریحان درون ظرف مناسب سرو میکنیم.