کوفته یکی از غذاهای سنتی و اصیل در فرهنگ آشپزی ایرانی و ترکی محسوب می‌گردد. این غذا با تنوع روش‌های طبخ و مواد اصلی تهیه می‌شود. با این حال، امکان تهیه کوفته‌های مشابه با استفاده از سبزیجات نیز وجود دارد. یکی از نمونه‌های این کوفته‌های گیاهی، کوفته سیب‌زمینی پنیری است. در این دستور پخت، سیب‌زمینی همراه با پنیر موزارلا به صورت کوفته درآمده و سپس روی آن مواد گوشتی قرار داده شده و در نهایت با اندکی پنیر موزارلا در داخل فر پخته می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توان به عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌ها و میهمانی‌های رسمی سرو نمود.

مواد لازم

سینه مرغ۱ عدد
پیاز۱ عدد
فلفل دلمه ای۱ عدد
جعفری تازه خرد شده۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل قرمزبه مقدار لازم
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری سر خالی
سیب زمینی۸ عدد متوسط
پنیر پیتزانصف لیوان
جعفری تازه خرد شدهسه چهارم قاشق غذا خوری
نمک و پودر سیر و‌پودر فلفل سیاهبه مقدار دلخواه
شیر۵ قاشق غذا خوری

تهیه کوفته سیب زمینی لذیذ و منحصر به فرد با پنیر پیتزا

مرحله ۱

برای تهیه کوفته قلقلی با سیب زمینی، ابتدا مرغ را با کمی ادویه دلخواه در آب می پزیم. سپس آن را ریز خرد می کنیم. پیاز ها را شسته، پوست کنده و ریز خرد کرده و در تابه با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شوند.

مرحله ۲

فلفل دلمه ای را هم خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم. سپس مرغ پخته شده را به آن اضافه می کنیم. جعفری خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.

مرحله ۳

در آخر فلفل، نمک، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مواد را با هم تفت می دهیم تا رنگ باز کند. سیب زمینی ها را پخته، پوست کنده و له می کنیم. پنیر پیتزا، جعفری خرد شده، شیر و ادویه ها را به آن اضافه کرده و ورز می دهیم.

مرحله ۴

کف ظرف را با کره چرب کرده و کوفته ها را در آن قرار می دهیم. مواد گوشتی را داخل آن می ریزیم. رب گوجه، پودر سیر و آویشن را با آب ولرم مخلوط کرده و به عنوان سس روی مواد می ریزیم. کمی پنیر موزارلا روی کوفته ها می پاشیم و در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد می گذاریم تا پخته شود.

مرحله ۵

کوفته ایزگارا یکی از انواع کوفته های خوشمزه و پر طرفدار کشور ترکیه است که با روش های متنوعی تهیه می شود.