طرز تهیه خوراک نخود یونانی خوش طعم و آسان به روش سنتی

خوراک نخود یونانی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در کشور یونان است که با استفاده از نخود آبگوشتی تهیه می‌شود. این غذای خوش‌طعم و مغذی، ریشه در فرهنگ و آداب پخت و پز سنتی یونانی‌ها دارد. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه خوراک نخود یونانی و آموزش مرحله به مرحله آن، لطفاً به مقالات تخصصی سایت پختنی مراجعه فرمایید. در این راهنمای کامل، شما می‌توانید با جزئیات بیشتری با این غذای خوشمزه و اصیل یونانی آشنا شوید.

مواد لازم

طرز تهیه خوراک نخود یونانی خوش طعم و آسان به روش سنتی

مرحله ۱

برای تهیه خوراک نخود یونانی خوشمزه، ابتدا نخود را می شوییم تا گرد و غبارش شسته شود. سپس نخود را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۱ تا ۲ روز درون آب بماند تا کاملا خیس بخورد.

مرحله ۲

در این مرحله، برای بهبود هضم نخود، طی این ۲ روز چند مرتبه آب نخود را تعویض می کنیم. سپس نخود را آبکشی کرده و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله ۳

قابلمه را تا نیمه پر از آب می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. اجازه می دهیم نخود به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون آب جوش بماند تا کاملا بپزد و نرم شود. در ادامه، پوست پیاز را جدا کرده و می شوییم.

مرحله ۴

پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن زیتون تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.

مرحله ۵

سپس آرد گندم را به همراه پودر آویشن و اوریگانو به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد و ادویه ها گرفته شود. استاک مرغ و گوشت را به تدریج اضافه کرده و هم می زنیم تا آرد گلوله نشود.

مرحله ۶

زمانی که نخود کاملا پخته شد، استاک مرغ و گوشت را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس لیمو ترش تازه را می شوییم و پوست آن را با دندانه های ریز رنده می کنیم.

مرحله ۷

زست پوست لیموترش را به همراه آب لیمو ترش تازه، برگ بو، نمک و فلفل سیاه به خوراک نخود اضافه کرده و هم می زنیم. درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم خوراک جا بیوفتد تا مزه ها با هم ترکیب شوند.

مرحله ۸

در نهایت، زمانی که خوراک نخود جا افتاد آن را از روی حرارت بر می داریم و درون ظرف مورد نظر می ریزیم. خوراک نخود یونانی را با تکه های نان باگت تزیین کرده و به همراه نان تازه سرو می کنیم.