کباب انگشتی، که به عنوان کباب کشمیری نیز شناخته می‌شود، یکی از انواع کباب‌های سنتی و محبوب خانگی در ایران است. این دستور پخت، روشی ساده و در عین حال لذیذ برای تهیه این نوع کباب می‌باشد. در ادامه، با پیروی از مراحل آموزش آشپزی ارائه شده در سایت آموزشی پختنی، می‌توانید این کباب خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه نمایید. این آموزش به‌طور کامل و گام‌به‌گام فرآیند پخت کباب انگشتی را شرح داده و به شما کمک می‌کند تا در نهایت، کبابی خوش‌طعم و اصیل را به میز پذیرایی خود تقدیم کنید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
پیاز۱ عدد متوسط
نان تست۱ عدد
زرده تخم مرغ۱ عدد
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

طرز تهیه کباب انگشتی لذیذ و منحصر به فرد با روش کشمیری

مرحله ۱

برای تهیه کباب انگشتی کشمیری، ابتدا قسمت های خشک اطراف نان تست را جدا می کنیم. سپس نان تست را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و کمی آب اضافه می کنیم تا حالت خمیری پیدا کند.

مرحله ۲

در این مرحله، پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و به کاسه حاوی نان تست اضافه می کنیم. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه زرده تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم و با دست به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله ۳

ماسه کباب را چند دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا منسجم و چسبناک شود. سپس آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. اگر کمبود وقت داشته باشیم، می توانیم کباب را بدون استراحت سرخ کنیم.

مرحله ۴

پس از استراحت مایه کباب، آن را از یخچال خارج می کنیم و در تابه ای که روی حرارت قرار دارد و کمی روغن داخل آن ریخته ایم، کباب ها را به شکل لوله ای سرخ می کنیم. در پایان، گوجه فرنگی ها را به تابه اضافه می کنیم تا نرم شوند و کباب ها هم کمی نرم تر شوند. سپس کباب ها را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.