کوفته یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در آشپزی ایرانی و ترکی است که با تنوع بالایی از روش های آماده سازی و ترکیبات مواد مغذی تهیه می شود. در این دستور پخت، نوع محبوب کوفته قلقلی یا کوفته گوشت را در کنار سیب زمینی در فر طبخ می کنیم. برای حفظ رطوبت و آبداری این غذا، سسی مخصوص نیز همراه آن تهیه می شود و کوفته ها با این سس پخته می شوند. ترکیب طعم های متنوع گوشت، سیب زمینی و سس مخصوص موجب می شود تا این غذای سنتی طعمی بی نظیر و جذاب داشته باشد. پخت کوفته به همراه سیب زمینی و سس مناسب، یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی لذیذ و سیرکننده است.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
آرد سوخاری۳ قاشق غذاخوری
پیاز۱ عدد
تخم مرغ۱ عدد
جعفری۱ قاشق مرباخوری
سیب زمینی ریز۱۲ عدد
فلفل قرمز و زیرهبه مقدار کافی
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
سس گوجه فرنگی یا سالسا۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
آویشن۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
کره و روغنبه مقدار کافی

طرز تهیه کوفته گوشت و سیب زمینی لذیذ و مناسب مهمانی

مرحله ۱

برای تهیه کوفته سیب زمینی و گوشت خوشمزه و مجلسی، ابتدا یک کاسه برمی داریم. گوشت چرخ کرده، پودر سوخاری، نمک، فلفل سیاه و قرمز، و زیره را اضافه می کنیم. سپس پیاز ها را رنده کرده و به مواد اضافه می کنیم.

مرحله ۲

تخم مرغ را نیز اضافه کرده و با دست حسابی ورز می دهیم تا مواد منسجم و یک دستی بوجود آید. گوشت را به صورت قلقلی درست می کنیم و داخل ظرفی که قرار است درون فر قرار دهیم را چرب کرده و کوفته قلقلی ها را درون آن می چینیم.

مرحله ۳

سیب زمینی ها را هم با پوست حسابی شسته و اگر ریز است درسته کنار کوفت ها قرار می دهیم. اگر درشت است به اندازه کوفته ها خرد می کنیم. کوفته ها را در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. در این فاصله مواد سس را آماده می کنیم.

مرحله ۴

یک قابلمه برمی داریم و کره و روغن را درون آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کره آب شود. رب و سس گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل و آویشن به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رب رنگ باز کند و عطر و بوی ادویه ها خارج شود.

مرحله ۵

در آخر به آن آب اضافه می کنیم و می گذاریم تا کمی بجوشد و یکدست شود. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم. فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم و می گذاریم تا گرم شود. سس را روی کوفته ها و سیب زمینی ها می ریزیم. روی آن را یک فویل زوی آن می کشیم.

مرحله ۶

سپس داخل فر قرار از قبل گرم شده قرار می دهیم. کوفته ها را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا بپزد. در آخر فویل را برداشته و گریل را روشن می کنیم و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه می گذاریم با گریل فر، طلایی و برشته شود.