پلو کباب لبنانی خوشمزه: طرز تهیه غذای رستورانی

کباب یکی از غذاهای اصیل و سنتی فرهنگ‌های ایرانی، ترکی و عربی است که طرفداران بسیاری در میان علاقه‌مندان به غذاهای گوشتی دارد. کباب کوبیده نیز یکی از انواع مختلف کباب‌ها محسوب می‌شود که معمولاً از گوشت قرمز تهیه می‌گردد. پلو کباب لبنانی نیز نوعی از کباب کوبیده است که به روش خاصی در ماهی‌تابه یا تابه گریل پخته می‌شود و سپس روی برنج قرار داده شده و سرو می‌گردد. برای آشنایی با مراحل دقیق و کامل طرز تهیه پلو کباب لبنانی، می‌توانید به آموزش مرحله به مرحله این غذای خوشمزه در سایت آموزشی پختنی مراجعه نمایید.

مواد لازم

پلو کباب لبنانی خوشمزه: طرز تهیه غذای رستورانی

مرحله ۱

برای تهیه پلو کباب خوشمزه و مخصوص به روش لبنانی، ابتدا سیر را با نمک در هاون کوبیده یا روی تخته آشپزخانه له می کنیم تا حالت خمیری پیدا کند. سپس سیر را در کاسه ای بزرگ می ریزیم.

مرحله ۲

در این مرحله، گوشت، پیاز رنده شده، جعفری ساطوری شده، زیره سبز، دارچین، سماق، فلفل قرمز و فلفل سیاه را به خوبی مخلوط می کنیم. مواد را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و به شکل کوفته گرد در می آوریم.

مرحله ۳

کوفته ها را روی سطح تختی کمی فشار داده و به سیخ می کشیم. سپس روی آن ها را روغن می مالیم. سیخ ها را روی گریل قرار می دهیم یا تابه گریل را چند دقیقه روی شعله متوسط قرار می دهیم تا داغ شود.

مرحله ۴

بعد سیخ ها را روی تابه گریل می چینیم و هر سمت آن را ۳ تا ۴ دقیقه می پزیم. از چرخاندن سیخ ها باید خود داری کرد. می توان این کوفته کباب ها را با حرارت ملایم سرخ کرد. بعد از پخت، آن ها را با رشته پلو یا برنج آبکش سرو می کنیم.