نان پوآچا پیتزایی ترکیه ای: طرز تهیه و طعم منحصر به فرد

نان های حجیم و فانتزی به عنوان یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین انواع نان در جامعه مطرح هستند. این دسته از نان ها گاهاً با افزودن انواع فیلینگ ها و مغزهای متنوع طبخ می شوند، که این امر موجب تنوع و جذابیت بیشتر آنها می گردد. نان پوآچا پیتزایی، نمونه ای برجسته از این دسته نان ها محسوب می شود. این نان به شکل رول پخته شده و دارای فیلینگ سوسیس تفت داده شده یا سوجوک و پنیر پیتزا می باشد. نان پوآچا پیتزایی به عنوان میان وعده، عصرانه و حتی پیش غذا در مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. بهره گیری از مخمر در فرآیند تهیه این نان، موجب تسهیل در هضم آن می شود. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طبخ نان پوآچا پیتزایی، لطفاً به طور مستمر با سایت پختنی همراه باشید.

مواد لازم

نان پوآچا پیتزایی ترکیه ای: طرز تهیه و طعم منحصر به فرد

مرحله ۱

برای تهیه نان پوآچای خوشمزه با طعم پیتزایی، ابتدا ۴ لیوان آرد را در یک کاسه می ریزیم و خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. اگر از خمیر مایه خشک فوری استفاده کردیم، بدون عمل آوردن و مستقیما به آرد اضافه می کنیم.

مرحله ۲

اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده کنیم، باید با کمی شکر و آب ولرم مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه زمان بدهیم تا به عمل آید. سپس به آرد اضافه می کنیم. وسط آرد را مانند حوض باز می کنیم و شیر، آب ولرم، روغن مایع، نمک و شکر را به آن اضافه می کنیم.

مرحله ۳

سپس با آرد مخلوط کرده و شروع به ورز دادن می کنیم. بقیه آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست آید که به دست می چسبد. خمیر را خوب ورز می دهیم.

مرحله ۴

سپس روی خمیر را به طور کامل سلفون کشیده و یک ساعت زمان می دهیم تا استراحت کند و ور بیاید. در ادامه روی میز کار را آرد پاشی می کنیم. خمیر را روی میز باز کرده و به ۱۳ چانه تقسیم می کنیم و روی آن ها را می پوشانیم.

مرحله ۵

بعد از این مرحله برای باز کردن خمیر ها دیگر از آرد استفاده نمی کنیم و کمی روغن به کار می بریم. خمیر ها را تا جایی که می توانیم باز می کنیم. یک تکه از کره نرم شده را روی تمام قسمت های خمیر می مالیم و از چپ و راست به سمت وسط تا می کنیم.

مرحله ۶

سپس خمیر را از پایین به اندازه ۴ انگشت تا می کنیم. رب گوجه را درون یک کاسه می ریزیم. فلفل قرمز، آویشن و زیره به آن اضافه کرده و با کمی آب آن را رقیق می کنیم. سوسیس ها را خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم. سپس درون خمیر قرار داده و کمی روی آن پنیر پیتزا می ریزیم.

مرحله ۷

سپس به دقت آن را رول می کنیم. کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن می کنیم و نان ها را درون آن با فاصله می چینیم. سپس روی آن را با یک پارچه پوشانده و حدود ۲۰ دقیقه زمان می دهیم تا استراحت کند.

مرحله ۸

یک کاسه برداشته و شیره انگور و آب را با هم مخلوط می کنیم و با فرچه روی نان ها را رومال کرده و روی آن کنجد می پاشیم. می توان از زرده تخم مرغ هم زده جهت رومال استفاده کرد.

مرحله ۹

بعد از این که نان ها رومال شد، آن را درون فر که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده ایم قرار می دهیم و زمان می دهیم تا نان ها پخته و روی نان طلایی شود. از فر بیرون آورده و کنار می گذاریم تا از دما بیفتد. سپس از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مناسب سرو می کنیم.