![](https://pokhtani.com/wp-content/uploads/2024/07/1721387284shirini-bisagh-480.jpg)
شیرینی بیساق یکی از انواع شیرینی های سنتی و محبوب در شهر قزوین محسوب میشود. این شیرینی لذیذ به دو شکل ساده و مغزدار طبخ میگردد. روش تهیه و پخت این شیرینی ظریف و خوشمزه دارای مراحل مشخص و دقیقی است که در ادامه به صورت کامل و مرحله به مرحله در این سایت آموزشی معتبر ارائه خواهد شد. با دنبال کردن این راهنمای جامع میتوانید شیرینی بیساق را به طرز صحیح و با کیفیت مطلوب در منزل خود تهیه نمایید.
مواد لازم
روغن نباتی | ۱۰۰ گرم |
ماست | ۱۰۰ گرم |
شکر | ۱۰۰ گرم |
تخم مرغ | ۲ عدد |
بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
آرد | ۴۰۰ گرم |
مغز گردو | ½ پیمانه |
شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
دارچین | ½ قاشق چایخوری |
گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
بهترین دستور پخت شیرینی بیساق قزوینی
مرحله ۱
برای تهیه شیرینی بیساق خوشمزه، ابتدا روغن را با شکر و تخم مرغ ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. سپس ماست و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه می کنیم.
مرحله ۲
مواد را مجددا مخلوط می کنیم و آرد را الک می کنیم. آرد را به آرامی به مخلوط اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود.
مرحله ۳
خمیر را در کیسه پلاستیکی قرار داده و یک ساعت در یخچال می گذاریم.
مرحله ۴
پس از آن، خمیر را از یخچال خارج کرده و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار می دهیم. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت یکدست باز می کنیم.
مرحله ۵
سفیده تخم مرغ را مخلوط کرده و روی هر خمیر می مالیم تا مواد میانی بچسبند. مواد میانی را به چهار قسمت تقسیم کرده و روی هر خمیر می ریزیم. سپس خمیرها را رول کرده و به اندازه دلخواه برش می زنیم.
مرحله ۶
زرده تخم مرغ و زعفران را ترکیب کرده و روی خمیرها رومال می کنیم. در صورت تمایل، مقداری پودر پسته روی خمیرها می ریزیم. سینی را درون فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم و حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه می پزیم.