کیک ارل گری نوعی کیک ساده و خوش طعم است که با استفاده از عصاره چای ارل گری تهیه می شود. این کیک به عنوان میان وعده یا دسر مورد استفاده قرار می گیرد و بوی و طعم منحصربفرد چای ارل گری را به خود اختصاص داده است. کیک ارل گری را می توان با شکلات آب شده یا باترمیلک تزیین نمود تا ظاهری جذاب و دلچسب به خود بگیرد. این کیک ساده را می توان همراه با چای سرو کرد و از عطر و طعم دلپذیر آن لذت برد. در مقایسه با کیک های معمول، کیک ارل گری گزینه ای مناسب و متفاوت برای میان وعده یا عصرانه خواهد بود. برای آشنایی بیشتر با نحوه تهیه این شیرینی خوشمزه، به آموزش تهیه کیک ارل گری در ادامه مطلب مراجعه نمایید.

مواد لازم

آرد قنادی۱۶۰ گرم
تخم مرغ۶ عدد
شکر۵۰ گرم برای زرده
شکر۱۰۰ گرم برای سفیده
روغن۸۰ گرم
شیر داغ۱۶۰ میلی لیتر
چای ارل گری۱۵ گرم
وانیل½ قاشق چایخوری

بهترین دستور پخت کیک ارل گری برای عصرانه

مرحله ۱

برای تهیه این کیک، استفاده از چای کیسه‌ای ارل گری بهترین گزینه است. اگر از چای فله استفاده می‌کنید، ابتدا باید آن را در کف دست خود پودر کنید و سپس در شیر داغ بریزید و ۱۰ دقیقه دم بکشد.

مرحله ۲

اگر از چای کیسه‌ای استفاده می‌کنید، کیسه را در شیر داغ به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید. سپس سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید. ۵۰ گرم شکر و وانیل را به زرده اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید تا کرمی و کشدار شود.

مرحله ۳

چای صاف شده را به زرده اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. روغن را به آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید و با همزن هم بزنید. آرد را با باقی مانده چای مخلوط کرده و در ۳ مرحله به مخلوط زرده اضافه کنید.

مرحله ۴

در کاسه تمیزی، سفیده تخم مرغ را همراه با باقی مانده شکر بزنید تا کف کند و فرم بگیرد. مقداری از سفیده را به مخلوط زرده اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سپس مخلوط زرده و آرد را روی سفیده تخم مرغ بریزید.

مرحله ۵

مخلوط را در یک جهت با لیسک هم بزنید تا پف سفیده حفظ شود. کف قالب کیک را با روغن جداکننده چرب کنید و مخلوط را در قالب بریزید. قالب را در فر با دمای ۱۴۰ درجه به مدت ۶۰ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود. پس از پخت، قالب را وارونه قرار دهید تا پف کیک حفظ شود. کیک را با شکلات آب شده یا باترمیلک تزیین و سرو کنید.