شیرینی شکری خانگی: طرز تهیه ساده و لذیذ به روش قنادی

شیرینی شکری یکی از انواع شیرینی های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه در برخی کشورها به عنوان پیراشکی شناخته می شود و برای سرو در کنار انواع نوشیدنی های داغ مثل چای یا قهوه یک گزینه بسیار مناسب است. شیرینی شکری معمولا به عنوان یک شیرینی خانگی شناخته می شود و کمتر اتفاق می افتد که بتوانیم این شیرینی را از قنادی ها تهیه کنیم. این شیرینی بافت بسیار عالی دارد و برای دورهمی های خانوادگی بسیار مناسب است. البته از شیرینی شکری در مجالس و مهمانی های مهم هم می توانیم به عنوان شیرینی پذیرای استفاده کنیم، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم

شیرینی شکری خانگی: طرز تهیه ساده و لذیذ به روش قنادی

۱مرحله اول

برای تهیه شیرینی شکری خوشمزه ابتدا آب ولرم را داخل لیوانی می ریزیم و شکر را به همراه خمیر مایه به آن اضافه می کنیم و با قاشق جایخوری آنها را مخلوط می کنیم و در پوشی روی لیوان قرار می دهیم.

۲مرحله دوم

سپس آنرا کنار می گذاریم تا به مدت ۱۰ دقیقه خمیر مایه پف کند. در ادامه ۲۵۰ گرم آرد را همراه با ۱۰۰ گرم آرد سمولینا مخلوط می کنیم و داخل کاسه ای بزرگ از الک رد می کنیم و خمیر مایه که پف کرد به آن اضافه می کنیم.

۳مرحله سوم

سپس آرام مواد را مخلوط می کنیم و ۲۰ دقیقه به مواد استراحت می دهیم و بعد تخم مرغ را داخل پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن به مواد می افزاییم. سپس وانیل را به همراه بیکینگ پودر ،روغن مایع،شکر و نمک به مواد اضافه می کنیم.

۴مرحله چهارم

حالا همگی مواد را آرام با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.در صورت تمایل کمی پوست پرتقال (فقط قسمت نارنجی)را رنده می کنیم به مواد اضافه می کنیم و خمیر را کمی ورز می دهیم و از آن به اندازه یک گردو بر می داریم.

۵مرحله پنجم

سپس به هر شکلی که تمایل داریم به آن فرم می دهیم و در سینی آن ها را می چینیم تا به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کنند. در ادامه قابلمه ای ترجیحا کوچک با عمق زیاد را روی حرارت کم قرار می دهیم.

۶مرحله ششم

سپس مقداری روغن سرخ کردنی به صورت شناور داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن با حرارت کم به مرور زمان داغ شود. تعدادی از خمیرهای شکل داده را داخل روغن داغ قرار می دهیم به صورتی که روی هم قرار نگیرند.

۷مرحله هفتم

سپس صبر می کنیم تا سرخ شوند و با قاشق گه گاه آن ها را جابه جا می کنیم تا هر دو طرف آن ها سرخ شود. پس از اینکه شیرینی ها سرخ شدند آن ها را داخل توری قرار می دهیم تا روغن اضافه شان خارج شود .

۸مرحله هشتم

در صورتی که توری فلزی نداشته باشیم می توانیم شیرینی ها را روی دستمال حوله ای قرار دهیم تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود. در ادامه شیرینی ها را کنار می گذاریم تا از حرارت بیفتند.

۹مرحله نهم

پس از اینکه شیرینی ها به طور کامل خنک شدند، مقداری پودر قند به صورت پخش روی شیرینی ها می ریزیم، سپس شیرینی ها را در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم، سپس تا زمان سرو در یخچال قرار می دهیم.