طرز تهیه قرابیه خرمای حصیری مجلسی و ساده

قرابیه خرمای حصیری یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و باسابقه در فرهنگ غنی آشپزی ایرانی است. این شیرینی‌ی سنتی با استفاده از طیف گسترده‌ای از مواد اولیه متنوع تهیه می‌شود. برای آشنایی با جزئیات کامل و مراحل دقیق طرز تهیه قرابیه خرمای حصیری، لطفاً به طور مفصل به راهنمای آموزشی سایت پختنی مراجعه نمایید.

مواد لازم

طرز تهیه قرابیه خرمای حصیری مجلسی و ساده

مرحله ۱

برای تهیه قرابیه خرمای حصیری خوشمزه، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم با دمای محیط هماهنگ شود. سپس پوست و هسته خرماها را جدا کرده و درون یک تابه مناسب می ریزیم.

مرحله ۲

کره را به تابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خرما نرم شود. سپس پودر دارچین، جوز هندی، کنجد و مغز گردو خرد شده را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

مرحله ۳

زمانی که مواد میانی یکدست شد، تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. در ادامه فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.

مرحله ۴

کره نرم را درون یک کاسه مناسب ریخته و پودر قند را درون کاسه الک کرده و با دور تند همزن برقی به مدت ۲ دقیقه هم می زنیم. سپس وانیل و تخم مرغ را به کاسه اضافه کرده و مجددا به مدت ۵ دقیقه مخلوط می کنیم.

مرحله ۵

شیر و ماست را به کاسه اضافه کرده و مجددا هم می زنیم. سپس نشاسته ذرت، آرد و بکینگ پودر را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک کرده و به تدریج به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله ۶

مواد درون کاسه را مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی حاصل شود. روی سطح کار را آرد پاشی کرده و از خمیر به اندازه یک نارنگی کوچک جدا می کنیم، سپس روی سطح کار قرار داده و با وردنه به شکل مربع باز می کنیم.

مرحله ۷

روی خمیر یک بعلاوه فرضی ایجاد کرده، سپس دو مربع مورب هم را به صورت دانه های شانه برش می زنیم و مواد میانی را روی قسمت برش نخورده خمیر قرار داده و با خمیر روبروی آن مواد میانی را می پوشانیم.

مرحله ۸

به صورت تناوب یکی یکی نوارهای خمیر را روی هم قرار داده تا به صورت حصیری درآید. خمیرهای شکل داده شده را درون سینی فر قرار داده و سینی را طبقه میانی فر گذاشته و اجازه می دهیم قرابیه ها بپزند.

مرحله ۹

زمانی که اطراف قرابیه ها طلایی شدند، سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. پس از اینکه قرابیه ها خنک شدند، مقداری پودر قند روی آنها الک کرده و به همراه چای تازه دم سرو می کنیم.