عطر و طعم شیرینی زعفرانی کلمپه؛ دستور پخت یک تجربه لذت‌بخش

شیرینی کلمپه یک شیرینی سنتی و بومی شهر کرمان در ایران است که به عنوان یک سوغات و میان‌وعده‌ی محلی بسیار مشهور است. این شیرینی از یک پایه‌ی خمیری و مواد میانی متشکل از خرما، گردو و انواع ادویه‌جات تشکیل شده است. ترکیب این مواد باعث می‌شود که شیرینی کلمپه علاوه بر طعم بی‌نظیر، مقوی و مفید برای سلامتی نیز باشد. این شیرینی به راحتی در خانه قابل تهیه بوده و می‌تواند برای پذیرایی در مناسبات و جشن‌های مختلف مورد استفاده قرار گیرد. برای آشنایی با نحوه‌ی آماده‌سازی شیرینی کلمپه زعفرانی، لطفاً به سایت پختنی مراجعه فرمایید.

مواد لازم

عطر و طعم شیرینی زعفرانی کلمپه؛ دستور پخت یک تجربه لذت‌بخش

مرحله ۱

برای تهیه شیرینی کلمپه زعفرانی خوشمزه، ابتدا روغن جامد را درون یک کاسه می ریزیم. در صورت نبود روغن جامد، می توان از روغن صاف قنادی استفاده کرد.

مرحله ۲

سپس پودر قند را به آن اضافه کرده و با همزن برقی یا دستی مخلوط می کنیم. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و کمی هم می زنیم تا با ترکیب شود.

مرحله ۳

در ادامه، شیر ولرم و زعفران دم کشیده را به مخلوط اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود. سپس آرد را در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم. در آخر با نوک انگشتان ورز می دهیم تا خمیر یکدست شود.

مرحله ۴

خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و به مدت دو ساعت درون یخچال استراحت می دهیم. برای تهیه مواد میانی، پوست و هسته خرماها را درون غذا ساز می ریزیم و با روغن و گردو پودر دارچین مخلوط می کنیم.

مرحله ۵

پس از استراحت خمیر، آن را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر پهن کرده و با کاتر دایره ای برش می زنیم. مواد میانی را روی نصف خمیرها قرار داده و قسمت دیگر خمیر را روی آن می گذاریم.

مرحله ۶

سپس روی مجدد کاتر می زنیم تا دو لایه خمیر کامل بهم بچسبد. شیرینی ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار می دهیم.

مرحله ۷

فر را از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و سینی فر را به مدت ۲۰ دقیقه درون آن قرار می دهیم تا زیر شیرینی ها طلایی شود.

مرحله ۸

این مقدار مواد برای ۱۸ عدد شیرینی کافی است. اگر نخواستیم کلمپه ها زعفرانی شود می توان به جای زعفران همان مقدار آب ولرم اضافه کرد.