کیک کرم موکا خانگی: طرز تهیه آسان و لذیذ

کیک کرم موکا از جمله انواع کیک های خوشمزه و محبوب محسوب می‌شود که ظاهری مشابه با شیرینی ناپلئونی دارد. این کیک لذیذ با ترکیب طعم های قهوه و کرم، محصولی دلپذیر و پرطرفدار است. برای آشنایی با روش دقیق و مرحله به مرحله تهیه کیک کرم موکا، لطفاً به ادامه مطلب در سایت آموزشی پختنی مراجعه فرمایید. در این راهنمای کامل، تمامی مراحل و نکات ضروری برای پخت این شیرینی خوشمزه به طور دقیق شرح داده شده است.

مواد لازم

کیک کرم موکا خانگی: طرز تهیه آسان و لذیذ

مرحله ۱

برای تهیه کیک کرم موکا خوشمزه، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس سطح کار را آرد پاشی کرده و یک لایه خمیر روی آن قرار دهید.

مرحله ۲

قالب مورد نظر را برعکس روی خمیر گذاشته و خمیر را به اندازه قالب برش بزنید. لایه های دیگر خمیر را نیز با وردنه صاف کرده و به اندازه قبلی برش بزنید.

مرحله ۳

یک لایه خمیر درون ظرف قرار داده و با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید. روی خمیر را با کاغذ روغنی پوشانده و یک جسم سنگین روی آن قرار دهید تا هنگام پخت پف نکند.

مرحله ۴

ظرف را در طبقه وسط فر گذاشته و ۱۲ دقیقه بپزید. سپس کاغذ روغنی و جسم را بردارید.

مرحله ۵

مجددا ظرف را در فر قرار داده و ۲-۳ دقیقه دیگر بپزید تا روی خمیر طلایی و خوشرنگ شود. پس از خنک شدن کامل، این مراحل را با ۲ لایه دیگر خمیر تکرار کنید.

مرحله ۶

اضافه های خمیر را نیز در فر قرار داده تا کاملا پخته و برشته شوند.

مرحله ۷

برای تهیه کرم، زرده تخم مرغ و شکر را با همزن دستی مخلوط کنید. آرد ذرت را الک کرده و به مواد اضافه نمایید. شیر و وانیل را نیز گرم کرده و به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

مرحله ۸

مایه کرم را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود. سپس کره را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

مرحله ۹

اجازه دهید کرم کاملا خنک شود، سپس آن را در یخچال قرار دهید. خامه قنادی را نیز با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا فرم بگیرد.

مرحله ۱۰

پس از ۲ ساعت، یک لایه خمیر را در ظرف قرار داده و روی آن خامه و کرم بریزید. این مراحل را تکرار کرده و روی آخرین لایه را با خامه پوشش دهید. در نهایت ظرف را ۸-۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک کاملا خنک شود.